可以吃，毛笋最好是绰水后再吃。
高级营养师提示大伙儿，毛笋带有草酸，建议用开水焯以往掉草酸再烹制。
由于草酸能溶解水，过一下开水，就能除掉60%的草酸。这一作法对有补钙补锌需要的中老年、孕妇特别是在关键。
笋虫。
1、可以吃的。笋虫是一种纯天然野生食用昆虫，寄生于竹子尾部，长期靠吸允竹子的液汁和吃竹子来长大，含有丰富的蛋白质。把笋子虫的肢爪、翅膀剪去，可炒熟来吃，烤、煎、炸，非常美味，鲜香无比。
2、竹虫是高蛋白低脂肪有机绿色食品，其味甘甜香，竹虫一生吸食无数竹笋汁液，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，吃一只竹虫就相当于吃好多竹笋的精华。
1、生态环境影响：随意地挖取竹笋，会破坏竹林的生态环境。如果太多的竹笋被采摘，就会影响到竹子的正常生长及繁殖。过度挖取也会导致土壤侵蚀、水源受污染等问题。
2、对竹笋自身的影响：随意地挖取竹笋，会对合适环境下正常生长的竹笋造成伤害，可能会导致竹笋的弯曲或变形。