植物辣辣根学名叫独行菜，
这个名称来源于《中国高等植物图鉴》；别名在《东北植物检索表》中记载为腺独行菜；在《秦岭植物志》中记载为腺茎独行菜；别名还有尿溜溜、辣辣菜、拉拉罐、拉拉罐子、昌古、辣辣根、羊拉拉、小辣辣、羊辣罐、辣麻麻等，这些名称都与它的根有辣味相关；在植物分类学中属于十字花科独行菜属一年生或二年生草本植物
辣蹄膀是一道受欢迎的四川菜肴，口感麻辣香浓。下面是一种常见的家常做法：
所需食材：
- 猪蹄膀：2-3个
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 黄豆酱（或豆瓣酱）：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒酱：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备猪蹄膀：将猪蹄膀洗净，剁成适当大小的块状。
2. 炖煮猪蹄膀：将炖锅加热，放入适量的水，加入料酒，将猪蹄膀放入炖锅中，煮沸后撇去浮沫。加入姜片炖煮约30分钟至熟烂，取出备用。
3. 准备辣椒酱：将干辣椒和花椒放入干净的炒锅中干炒一会，然后放入搅拌机中研磨成粉末。
4. 炒制辣椒酱：将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜炒香，再加入辣椒酱、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀。
5. 炒制猪蹄膀：将炖好的猪蹄膀放入炒锅中，加入适量的辣椒酱，翻炒均匀，调入适量酱油、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
6. 出锅装盘：炒制好的辣蹄膀装盘后撒上花椒粉、葱花，即可食用。
温馨提示：
- 辣椒酱的辣椒可以根据个人口味选择不同的种类和辣度。
- 在炒辣酱和猪蹄膀时，要用中小火慢慢炒，保持火候适宜。
- 根据个人口味可以加入蒜泥、八角等调料增加风味。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的辣蹄膀！
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