鱼蛋300克，青椒、姜丝、香葱适量，生抽、料酒适量。
1、首先把鱼蛋清理干净。
2、青椒切成小丁，姜丝、香葱准备好。
3、开火下油，放姜丝放进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐。
4、翻炒至软，鱼蛋下锅加1勺生抽，1勺料酒翻炒入味。
5、然后盖上盖子小火焖5分钟左右【不用加水】。
6、打开盖子，下香葱进去翻炒均匀出锅。
7、非常美味好吃的鱼蛋就做好了。
包心鱼蛋的正宗做法需要准备鱼浆、虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉等材料，先将鱼浆和虾仁搅拌均匀制成鱼丸，再将鸡蛋打散，用面粉和淀粉混合成糊状备用。
将鱼丸用手按扁，包成一个小饺子型，然后在内心填上一块虾仁，再用手重新捏成鱼球形。
将鱼球沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。口感鲜香，外酥内嫩，是一道很受欢迎的海鲜小吃。
包心鱼豆腐里面主要是鱼糜。鱼豆腐与鱼和豆都有一定的渊源，其中鱼糜是其主要原料，可以简单理解为用鱼肉打成的浆。在鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼肉火腿、鱼香肠、模拟蟹肉棒等各种速冻调制食品中，鱼糜都是主料。因此，可以确认包心鱼豆腐里面有鱼这一点是无疑的。
同时，绝大多数的鱼豆腐中也会有大豆蛋白的存在，因为它不仅能增加成品中的蛋白质含量，还能很好地改善鱼糜的凝胶性能，让鱼豆腐吃起来更加Q弹，口感更好。