蛋挞在冰箱放置四天后是否还能食用，取决于以下几个因素：
1.储存条件：冰箱的温度和湿度是否适宜，以及蛋挞是否妥善密封。
2.外观和气味：检查蛋挞是否有明显的变质迹象，如发霉、出现斑点、有异味等。
3.原始品质：制作蛋挞时的原材料和制作过程也会影响其保质期。
如果满足以下条件，通常可以食用：
1.冰箱内温度低且稳定。
2.蛋挞保存良好，没有明显的异味或异常外观。
然而，如果存在以下情况，则不建议食用：
1.蛋挞已出现明显的腐败迹象，如发霉、有酸味或其他异味。
2.保存不当，如未密封好导致受到污染。
即使蛋挞看起来没有问题，食用时也需注意：
1.仔细检查外观和气味。
2.如有任何疑虑，最好选择丢弃。
蛋挞奶油版的做法如下：
准备食材：鸡蛋5个，细砂糖50g，牛奶220ml，淡奶油180ml，蛋挞皮20个。
将细砂糖和牛奶混合搅拌至融化。
从5个鸡蛋中分离出4个蛋黄和1个全蛋，将鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀。
用滤网过筛3次，让蛋液更加顺滑无蛋白颗粒。
将蛋挞皮倒入8分满的蛋液。
烤箱上下管200°C预热，中层烤20~25分钟。