矿产品开具和普通开具的主要区别在于开具的内容和目的。

矿产品开具主要是针对矿产品的开采、加工或销售活动进行的开具，其内容包括矿产品的种类、规格、数量、价格、质量等信息。这种开具通常是为了证明矿产品的所有权或销售权益，或者是为了向政府或其他机构申请相关许可或证明。

普通开具则更加广泛，包括各种商品的生产、销售、采购等活动的开具。其内容涵盖了商品的名称、规格、数量、价格、生产厂家等信息。这种开具通常是为了记录交易活动、确认交易内容、保障交易双方的权益等。

此外，矿产品开具和普通开具的格式和要求也可能有所不同。例如，矿产品开具可能需要提供特定的证明文件，如矿产资源许可证、开采许可证等；而普通开具则可能更加灵活，根据不同的交易活动和需求进行定制。

总之，矿产品开具和普通开具的主要区别在于开具的内容、目的和格式等方面，需要根据具体的交易活动和需求进行选择和使用。