步骤 1
野生艾草，特香，取鲜嫩的部分，黄的也不要哈，洗干净备用，小美锅内装入1500克水，烧水模式，烧开，加入小苏打4克，放入洗好的艾草叶，2分钟，100度，速度1，这个时间准备一个大盆装入一盆冰水或者冷水
步骤 2
煮好的样子，用筷子捞出，放入提前准备好的冰水里，或者水龙头下冷水冲，这样可以保持叶子的翠绿色，完全冷却后，挤干水分，备用
步骤 3
取50克挤干的艾叶，加入150克水，3分钟，速度10破壁
步骤 4
打好的样子
步骤 5
倒出备用，无需过滤，这样打的渣已经非常细腻了
步骤 6
锅内倒入40克粘米粉（即大米粉），400克糯米粉，40克开水，20秒速度4混合，加入艾草汁150克，30秒速度6混合，再揉面1分钟
步骤 7
揉好的样子，是不是很细腻，取出，用保鲜膜盖着醒20分钟，这个时候来处理馅
步骤 8
水烧开，上锅蒸12-15分钟
步骤 9
出锅啦
材料：
- 笋干 200克
- 五花肉 300克
- 青红椒 各1个
- 蒜瓣 3瓣
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 笋干提前用温水泡发至软，然后切成小段。
2. 五花肉切成薄片，青红椒切丝，蒜瓣切片，姜切片，葱切段。
3. 锅中加入适量食用油，加热后放入五花肉片煸炒至表面微微焦黄，出油。
4. 加入蒜片、姜片和干辣椒继续炒香。
5. 放入笋干翻炒均匀，让笋干吸收肉的油脂。
6. 加入适量料酒、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，水量不宜过多，刚好没过食材即可。
8. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让笋干充分吸收汤汁的味道。
9. 待汤汁收紧时，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀。
10. 最后根据个人口味加入少许鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 泡发笋干时，可以更换几次水，以去除多余的盐分和杂质。
- 五花肉选择带有一些肥油的部分，这样炒出来的菜肴更加香润。
- 烹饪过程中可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到理想的口味平衡。
- 慢炖时注意观察水量，以免汤汁完全蒸发。
- 最后加入的蔬菜应快速翻炒，以免过度烹煮失去脆嫩口感。