1、找块抹布裹住鱼头，然后将菜刀放平，用力拍在鱼头上。
2、用菜刀尾部或剪刀将鱼开膛，从鱼的排泄孔那里开。切记不要切剪太深，避免苦胆破了
3、分辨鱼子（鱼雌）、鱼泡、鱼黄（鱼雄）以及内脏，将鱼籽和鱼泡留下，余者可以丢掉了，摘取时动作轻点，别弄破胆就行。另外就是用刀背刮去黑色物（如果有的话），虽然不刮也可以，但是最好还是刮掉，不用去除的特别干净。
4、开鳃去鳞，开鳃用剪刀或菜刀尖部切，把鳃去净。去鳞用刀背刮，逆向。
5、用水冲洗干净。
1. 使用专业除霉剂或自制除霉剂可以快速除霉。
2. 霉菌生长需要潮湿环境，因此要保持室内通风干燥，减少潮湿环境的出现。
另外，要及时清理室内积水和污渍，避免霉菌滋生。
3. 除霉后要及时消毒，以防霉菌再次滋生。
可以使用消毒水或消毒喷雾剂进行消毒。
同时，要保持室内通风，让空气流通，以减少霉菌滋生的机会。
1、乌龟清洗干净后放入锅中，加入适当凉水并加盖，持续加热直到乌龟烫死为止。
2、将烫死乌龟捞出冲洗干净，将龟壳外面的甲去掉，同时还要去掉四肢、头、尾上的膜，四肢腋下也都要去掉，因为这些部位脂肪含量比较高，会有膻味。
3、将内脏去除干净、掠干血后再用清水洗净即可。