在安仁大多数人都会挑选草鱼做为主料，把它剖干净后，切成块加入适量盐搅拌均匀腌制几个小时。把锅烧红多放点油，油热后再把鱼块放进去进行油炸，炸至金黄色就可以捞出了。
鱼块已经炸好了，那么最主要的步骤来了，就是调料了，调料在里面很是重要，首先在锅里放点油，等油热后放入豆豉和辣椒粉，稍炒两下加入适量酒浮最后再把炸好的鱼块放进去搅拌好，如果盐味不够还可再加点盐。这样香喷喷的扎鱼便做好了，除了扎鱼块外，扎小鱼仔也特别美味哦！
安仁影视学院是一所以影视相关学科为特色的高等院校，拥有电影制片、电影学、电视节目制作、动画设计等多个专业。
其中，电影制片专业着重培养具备电影制片全过程能力的复合型人才；电影学专业注重于对电影艺术的理论及历史研究；电视节目制作专业则注重培养电视节目策划、造型、设计、编导等综合素质；动画设计专业则着重培养动态造型、色彩运用、场景构建、动态概念等方面的人才。所有专业在培养学生的技能和素质的同时，注重实践操作和创新意识的培养，致力于为中国影视行业培养高素质的专业人才。
抖辣椒做法
食材：青尖椒、油、盐、小葱、生姜
可放辅材：皮蛋、小干鱼仔、肉末等（小编个人士力推皮蛋的，皮蛋搭配起来会很鲜美的）
1、辣椒洗净后去蒂，切成粗横条，方便料理（或整个辣椒也行，小编朋友家士整个辣椒下锅的）。
2、烧锅下油烧热。
3、放入辣椒并不断旋转翻炒，直至辣椒皮的1/3到2/3变白，捞出，放入容器（安仁特有椒钵）。
4、放入椒钵捣碎。
5、小葱和姜切成末
6、放入小葱和姜，捣碎得稍微均匀的时候即可加入适量食盐、食用油（最好用豆油）搅拌均匀，这就可以食用啦。这是基础款，最好是加入一些福食材，如下。
7、可以放入皮蛋、鱼块、肉末等，意境会更丰富~（力荐放皮蛋，很香），也可以选择抖豆角和抖茄子，味道都是极好的。