清炖羊排羊骨头汤是一道美味的汤品，下面是其做法：
- 准备材料：羊排、羊骨头、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
- 处理食材：将羊排和羊骨头洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 炖煮：将处理好的羊排和羊骨头放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直至羊排和羊骨头变得软烂。
- 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
清炖羊排羊骨头汤味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。
食材
羊排 适量
青萝卜 一个
大料 2个
香叶 2片
桂皮 一小块
小茴香 20克
盐 适量
葱花、香菜、蒜苗末、生蒜片 适量
第1步.锅里凉水下羊排、焯一下水开后捞出
第2步.锅里倒入热水、把焯好的羊排放入、加入大料、香叶、桂皮、小茴香、大火烧开以后转中小火慢慢炖1个半小时

第3步.然后再加盐、下青萝卜再炖10分钟即可
清炖羊排中，选择放胡萝卜还是青萝卜，需要考虑到不同的口感和营养成分。胡萝卜和青萝卜都含有丰富的维生素和纤维素，可以增加菜肴的营养价值。但是，胡萝卜的甜味比较重，会与羊肉的鲜味产生一定的冲突，而青萝卜则更加清爽，并且有助于去腥解腻，能够有效提升口感和食欲。
因此，建议在制作清炖羊排时，选择放青萝卜，可以更好地搭配羊肉的鲜美口感，使整道菜肴更加美味可口。