您好！贵州千户苗寨是中国著名的旅游景点之一，也是苗族文化的代表。千户苗寨特产要包括以下几种：

1. 酸汤鱼：是千户苗寨的特色美食之一，以鲜美的鱼肉和酸辣的汤汁为主要特点，口鲜美，让人回味无穷。

2. 苗家酸肉：是千户苗寨的传统美食之一，以猪肉为主要原料，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序制成，口感酸甜可口。

3. 苗家酸笋：是千户苗寨的特色腌制食品之一，以竹笋为原料，经过腌制、晾晒等多道工序制成，口感酸爽可口。4. 苗家酸菜：是千户苗寨的传统制食品之一，以白菜为主要原料，经过腌制、晾晒等多道工序制成，口感酸爽可口。

5. 苗家酒：是千户苗寨的传统酒之一，以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制成，口感浓郁，具有独特的香味和口感。

以上是千户苗寨的主要特产，每一种都有其独特的口感和制作工艺，值得一试。