香嫩美味
因为烤鸭是将鸭子用传统方法进行烤制，使得其外酥里嫩、香气四溢。
烤鸭皮上的香味是其最大的特色，可以让人闻香而流口水。
口感上，烤鸭的肉质柔嫩多汁，入口即化，回味悠长，是一种令人无法抗拒的美味。
除了香嫩美味外，烤鸭还有浓郁的肉味和独特的口感，在中国的饮食文化中扮演着重要的角色。
形容烤鸭漂亮诗句，例如：
蟹黄经雨润，鸭绿得春肥。——喻良能《亦好园初春次韵》
江平酒熟夜收钓，鸭肥稻香朝坦腹。——冯时行《题杨氏清福亭》
馋涎欲滴：涎，口水，馋得口水都要滴下来了，形容极其贪馋的样子。
滑而不腻：光溜，不粗涩，食物的油脂不过多。
香嫩可口：味道好，食物适合口味的。
外香里嫩：皮香，皮很香，香:味道好，一般形容一些做得好的烤、炸、煎之类的肉质食品。
齿颊留香：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。