，1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。
2、将生姜、大蒜和海带切碎。
3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。12.腌制辣椒黄瓜小咸菜原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2--3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点:鲜、脆、香、辣、咸。
主料：黄辣丁1000g、老咸菜1小碗、小蒜1把、大蒜6颗、老蒋一小块、大葱适量；
辅料：
老咸菜黄辣丁
1
葱切段，小蒜拍烂，姜拍烂，大蒜切成两半
2
鱼杀好，不要把它表面的滑滑的东西洗掉。
3
锅烧热，下猪油化开
4
倒入全部调料炒香
5
加入适量的水
6
不要等水烧开，冷水倒入鱼，大火烧开转中火煮5分钟就可以了，加入盐
主料
黄鱼2条、咸菜250g、清水适量
辅料
盐适量、料酒适量
1.黄鱼去内脏，用料酒腌制片刻去腥，咸菜洗净，切段。
2.锅中放入适量的清水煮开、放入黄鱼。
3.煮开后加入切好的咸菜。
4.加入调味品进行调味装盘即可。