潮汕的坐大位礼仪是指在潮汕地区（广东省汕头、汕尾、潮州等地）传统文化中，家族中年长者在特定场合或特殊时刻升坐至主位的一种仪式。以下是潮汕坐大位的一般礼仪：
准备：在举行坐大位的仪式前，家族成员会提前准备好场所和相关物品，如宴席、座椅、祭品等。
家族成员集结：亲友们按照亲疏关系和辈分顺序，依次到达场地并入座。年长者通常会坐在主位的附近。
行礼：当主位空缺时，家族成员会有序起立，向年长者行礼，并表示对其尊敬和祝福。这种
潮汕地都咸菜比较正宗的有永相惜澄海酸菜地都咸菜和伟顺地都咸菜。
潮汕杂咸主要有三大类，第一类是咸菜，即用食盐等调味料腌渍后的蔬菜或水果，最具代表性的是菜脯（萝卜干）、咸菜（腌芥菜）、咸梅、乌橄榄和咸"橄榄糁"等。第二类是酱菜，较著名的有乌橄榄菜、酱姜、酱瓜、香菜心、糖醋藠头、贡菜、南姜贡腐等。第三类是小海鲜，最出名的是咸鱼、鱼饭、生腌蟹、腌虾姑、腌蟟蛁（小刀蛏）、钱螺醢（黄泥螺）、腌蚝（牡蛎）等。
潮汕坐月子鱼胶是一道传统的潮汕菜品，它富含胶原蛋白和营养物质，对于产后恢复非常有益。以下是一种常见的潮汕坐月子鱼胶的做法：
材料：
- 鱼胶：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鱼胶用清水浸泡至软化，约需2-3小时。
2. 将浸泡好的鱼胶放入锅中，加入适量的清水和料酒，再加入姜片。
3. 开火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直至鱼胶变得透明且软烂。
4. 在最后30分钟左右，加入红枣和枸杞，继续慢炖。
5. 炖好后，根据个人口味可以加入适量的盐进行调味。
这样，一道美味的潮汕坐月子鱼胶就完成了。请注意，以上只是一种常见的做法，您可以根据个人喜好和食材的可获得性进行调整。希望对您有所帮助！