主料：鸡蛋100克；
辅料：猪肉50克，冬菜25克；
调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克 ，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；
1、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2、 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3、猪肉、冬菜分别切细末；
4、葱切末备用；
5、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6、 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
大火20分钟左右
1. 肥瘦相间的猪肉，去掉猪皮，先切薄片。
2. 再切成肉丝，再切成肉末，最后剁成肉馅。
3. 剁好放入大碗中，加入食盐，老抽，料酒，蚝油，用筷子搅匀。
4. 加入胡椒粉，用筷子搅匀备用。
5. 将搅好的肉馅，铺平再盘中。
6. 将鸡蛋直接打在肉馅上
7. 打好之后晃一下，放入蒸笼上，大火蒸20分钟。
8. 蒸好接着工具拿出放到案板上，用勺子划开，方便食用。
材料主料：鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、水适量、白醋适量、瘦肉适量
瘦肉蒸水蛋1先把瘦肉洗干净，加上适量的油与白醋盐搅拌好。
2二个鸡蛋打散至有鱼眼泡
3加上适量的温水再继续打散
4打至全部都是鱼眼泡泡
5过滤一下把那些泡泡都过掉
6放上电饭锅上面，盖好盖，大概20分钟左右
7大概蒸在15分钟时候，撒上葱，一般饭好了，鸡蛋就好，那时候的鸡蛋是最嫩滑的，拿起来，盖好锅盖
8沾上酱油享用吧
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