柴笋的烹饪方法确实涉及焯水和泡水这两个步骤，但是否需要先出水再泡几天，这实际上取决于你想要的柴笋口感和用途。

焯水，即将柴笋放入开水中短暂烫煮，这个步骤主要是为了去除柴笋中的涩味和草酸，使其口感更佳。同时，焯水也有助于保持柴笋的鲜绿色泽。

而泡水这个步骤，则更多地是为了保存柴笋或使其更易烹饪。比如，干竹笋需要放入水中浸泡约一个小时，以便其充分吸水软化，方便后续的烹饪。对于新鲜的柴笋，如果想要去除苦涩味或保存几天，可以将其泡在水中，并每隔一段时间换水，这样有助于保持柴笋的新鲜度和口感。

因此，是否先出水再泡几天，并没有固定的规则，完全取决于你的需求和口味。你可以根据自己的喜好和烹饪需要，灵活调整这两个步骤的顺序和时间。