1、蒜末凉拌黄鹌菜：把黄鹌菜清洗干净切成小短段，放入生抽/食醋/食盐/蒜末等调料凉拌即可食用。
2、黄鹌菜炒肉片：把黄鹌菜切碎和猪肉一起炒熟食用。
3、黄鹌菜炒鸡蛋：把黄鹌菜切碎放入碗里，打入鸡蛋液，用筷子搅匀，加入葱花和食盐调味，炒熟即可食用。
4、做饺子馅：把黄鹌菜切碎挤去水分，加入肉馅里，加大葱/姜/五香粉等调料，做成饺子馅包成饺子煮熟。
5、做肉丸子：把黄鹌菜切碎和肉馅/淀粉/鸡蛋液/调料粉/葱花/姜粉混合搅匀搓成丸子，放油锅炸成金黄色即熟
黄鹌菜属是一种生长在水生环境中的草本植物。该属的植物通常生长在浅水中，茎部在水中蔓延，植株具有观赏价值。黄鹌菜属植物在水体中起到了很好的生态作用，可以吸收营养物质，减少水体的富营养化，还可以吸收有害物质，净化水质。同时，黄鹌菜属植物也具有药用价值，可以治疗一些疾病。总的来说，黄鹌菜属植物是一种具有生态、观赏和药用价值的水生植物。
开水烫一下，捞出备用，大蒜拍碎切碎，锅里放油炒香，放入烫好的黄鹌菜，进行翻炒，然后放盐，生抽，胡椒粉就可以了，可以根据自己的喜欢增减适当的调味料即可，味道棒棒哒，真的很不错。