锅巴菜
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。
天津嘴葫芦是中国传统的手工艺品，观察品相时可以从几个方面进行考量：
1. 外观：天津嘴葫芦的外观应该整体光滑、无明显的破损、裂纹或划痕。外壳的颜色均匀且饱满，没有明显的色差。
2. 形状：天津嘴葫芦的形状应该均匀、对称，没有明显的扭曲或变形。注意观察葫芦的颈部和底部是否平整，尽量避免选择形状不规则的葫芦。
3. 色泽：优质的天津嘴葫芦色泽鲜艳，通常有较高的透明度，可以清晰地看到内部的花纹和种子。同时，追求个人喜好的话，也可以选择其他颜色的葫芦。
4. 声音：轻轻摇晃葫芦，如果能发出悦耳的声音，说明内部的种子结构良好。
总的来说，天津嘴葫芦的品相是综合考量外观、形状、色泽和声音等因素的。建议在购买时选择正规的商家或工艺品店，并亲自观察、比较，选择符合个人喜好和质量要求的葫芦。