广东煎堆是一种以糯米粉为主料，加入糖和其他辅料制作而成的传统糕点。其中的爆谷是用裹有糯米粉的椰蓉皮包裹着爆米花制作而成，煎堆和爆谷的比例一般是1:1，即两种口感各占一半。而煎堆中糖的比例因不同的口味和地区而异，一般来说甜度比较高，正常的比例应该是以糯米粉为主，加入的糖应该约为糯米粉的3/4左右，可以根据个人口味适量增减。
1、用料：糯米粉适量、冰片糖或者白糖，温水适量。
2、食材备用，花生油实力抢镜。
3、如果是白糖的话放入开水中搅拌融化即可，
4、把温甜品多次少量的慢慢加入糯米粉里，
5、如果太干太粘可倒一点糯米粉或一小勺浓香花生油。
6、再盖上保鲜膜静置30分钟。
7、取出糯米团分成30g大小剂子。
8、搓圆并在芝麻里来回滚动几次，均匀粘上芝麻即可。
9、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。
10、待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓的即可，大概要7、8分钟。捞出煎堆装盘控油即可。
准备食材:
前肋排、蒜头、葱、姜
制作过程:
1、排骨洗干净斩段，用吸油纸吸干水分，用生粉、油、盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2、蒜头拍碎，姜去皮洗干净切片，葱切段。
3、热锅放油烧烫，放入姜蒜爆香，将腌制好的排骨放入煎炒至金黄色。
4、撒入葱段，洒上少许清水、白糖、蚝油炒均，盖上盖子，小火将排骨焗至熟，
5、打开盖子，翻炒均匀上色，出锅装碟即可。