湖北应城豆皮选用本地盛产的优质大米，配以豆子、玉米、粟米、蔬菜等辅料，营养丰富，风味独特。在传统手工技艺基础上，改进配方，逐步做成养生豆皮。应城豆皮的吃法多样，可煮可蒸，可做主食也可做配料。
是井盐。
湖北云鹤盐业主产地是湖北应城，是湖北盐业集团有限公司全资子公司，是湖北省食用盐定点生产单位，属于井盐。
应城市场里有的卖。
鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。