可以一起煮。牛肚是指牛胃中的第二、三、四个胃，而牛百叶是指牛的网状胃中的一种部位。这两种食材都富含蛋白质和胶质，可以相互补充。在烹饪时，如果将牛肚事先泡软、清洗干净，再与牛百叶一同放入炖锅内炖煮，可以得到香气浓郁、口感柔嫩的牛肚牛百叶汤。但需要注意的是，烹饪时间及烤制方式会影响其最终口感，建议用老式炖锅或压力锅炖制。
一样可以吃。白色的部分可能是脂肪，也有可能是韧带。所以这一部分的肉比较的有嚼劲，也比较的爽滑。所以牛肚才会卖的非常的贵。
如果牛肚已经变质或出现了明显的腐败症状，就不能食用了。但如果是正常牛肚，只是因为保存或制作不当导致的轻微变质，可以通过清洗、煮熟或腌制等处理方法来消除细菌和臭味，以确保安全食用。建议购买时选择新鲜、干净的牛肚，并按照正确的保存和烹调方法来处理和烹制，以确保食品安全和口感。