据传，凤冈茶叶的茶名叫做“凤冈毛尖”。毛尖是以嫩芽为原料制成的茶。传说凤冈毛尖是由明代李时中命名的。他在凤冈山上茶园摘下一芯嫩芽，视之色彩鲜艳，似凤凰展翅而飞，故取名凤冈毛尖。凤冈毛尖的制作工艺独特，茶叶质量上乘，主要生长在凤冈土地上， 它产出的原料是嫩芽，早春的时候显露出来，栽种自然，有机、没有被任何农药污染，同时气候、海拔等因素也是它得以成为好茶的保障之一。
准备好茶叶、黄豆、花生、核桃、芝麻、油渣、菜籽油、腊猪油、盐、花椒粉等食材。
将上述食材用炒或油炸方式酥炸以后，放进擂钵捣碎成沙粒或粉状，将荞皮、米花、黄饺等茶点用油炸脆备用。
用菜籽油微火将茶叶炸黄，加入适量的水煮沸后，再放入备好的黄豆、花生、核桃仁等配料，用长柄木瓢在铁锅内慢慢摁压，直至成为糊状的茶糕。
将菜籽油放入锅内腊制，再放入制好后的茶糕，然后加水煮沸，放入适量的盐、花椒粉、猪油渣，撒上炒熟的芝麻，香喷喷的油茶就做好了。