主料：里脊肉150g ，绿豆粉皮1张， 木耳8颗 ，黄瓜1段
辅料：葱3段， 姜3片， 蒜1颗 ，干辣椒1个 ，鸡精1匙 ，香油5滴， 香菜3根 ，大料1颗 ，生抽1匙， 水淀粉1勺， 热水500ml ，鸡蛋清1个 ，料酒1匙
步骤 ：
1.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用 。
2.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水 。
3.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳 。
4.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅 。
5.出锅装盆。
要做出最好喝的粉皮肉汤，首先需要选用新鲜的猪肉和质地鲜嫩的粉皮。将猪肉清洗干净，切块后用少许料酒和生粉腌制，然后用高温炒香姜蒜葱，再加入肉块煸炒出香味。接着加水煮沸，放入适量的调料，如盐、胡椒粉和酱油，再把粉皮放进去烧煮。最后，撇去表面的浮沫，加入一些青蒜或香菜增加清香，煮至肉熟烂，粉皮软糯入味即可。这样做出的粉皮肉汤清淡鲜美，滋补健康，让人回味无穷。