面包是人类文明史上重要的食品，可以追溯到8000年前的新石器时代。在古代，人们使用磨石和手工揉面的方法制作面团，然后烤成饼干或平壳。
中世纪时期，发酵剂的发明让人们能够制作出松软的面包，如酵母和苏打粉。
到了19世纪末20世纪初，面包生产工业化，大规模使用了带有谷物加工设备和面包机等设备，而化学的加入和改良技术更是给白面包透明，松软度更好的面包做出更多的尝试和实验。
工艺流程为：准备材料、搅拌、发酵、分割、滚圆、松弛、造型、最后醒发、烘烤。
1.准备材料：面粉、水、酵母。
2.搅拌：准备搅拌用水时，要注意水温，因为搅拌时是利用水温来控制面团温度。
3.发酵：面团发酵是面团中的酵母将面团内的糖分变为二氧化碳、酒精、热及其它的有机物。
4.分割：面团发酵成熟后，应立即分割，重量要按各种面包需要而定。
5.滚圆：分割后由于面团表面不光滑，酵母产生的气体不易保存，所以要把面团滚圆。
6.松弛：经十至十五分钟的松弛，面团可恢复更好的伸展性以便操作成型。
7.造型：面团松弛后，即可进行造型的操作，面包的形状也在造型时决定。
8.最后醒发：最后醒发应在醒发室内进行，温度与湿度要按各类面包的需求而定，一般温度为32至38摄氏度，时间为45分钟至90分钟。
9.烘烤：主要控制烤炉的温度来配合时间，而时间则基于面包的种类及大小来决定。
?
材料：干酵母5克、温水适量、鸡蛋1个、油糖3大匙、盐1/2小匙、高筋粉300克、奶粉1匙
做法：
1、酵母溶于温水;油和糖少许盐搅拌均匀，加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀。
2、将高筋粉，奶粉、调好的酵母水混合物拌在一起。接下来就是揉面团，揉到面团不粘手而且表面光滑。
3、放温暖湿润处发酵，大约发酵到2倍大烤盘抹上一层油，根据喜好，整理出需要的面包形状，再次发酵约半个小时，这时候就不要碰它了。
4、面团发酵完成后，微波炉调到烧烤档，微10分钟，取出来刷上鸡蛋液和黑芝麻，再微5分钟(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)。