用料：剩米饭1碗、鲑鱼子1大勺、鲜虾100克、洋葱1/8个、蛋清2个、小葱适量
步骤：
1.准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
2.锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
3.另起油锅，倒入蛋清
4.待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
5.米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
6.最后调入适量盐起锅装盘
7.在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
8.还可以来一个更有逼格的摆盘：用圆圈慕斯模装炒饭，装好拿掉模具
9.放上鲑鱼子和和
10.找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末酱也行啦，也是这个色
11.酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看
鲑鱼和三文鱼都是健康美味的食品，但它们有着一些不同之处。鲑鱼是野生的，所以它们的肉质比较坚实，味道更浓郁，营养价值也更高。三文鱼则更适合在养鱼场里生长，肉质更嫩，味道更柔和。选择鲑鱼还是三文鱼，可以根据个人口味和营养需求来决定。
如果追求营养价值和口感更有嚼劲的，那么选择鲑鱼更好，而对于喜欢嫩滑口感的人，则更适合选择三文鱼。无论选择哪一种，都应该注意食用量和烤制的方式以保证健康饮食。
鲑鱼幼崽会跟随洋流回到大海。
鲑鱼幼崽进入大海后，会利用地球的磁场、气味、洋流等找到回大海的路。有研究表明，鲑鱼不仅能记住味道，还能用嗅觉区分味道，从而找到回大海的路。