上海菜泡饭不是白水泡饭
《上海菜泡饭》是以白米饭、小油菜、中式火腿为主料制作的菜品。用料简单，做法也容易。上海菜泡饭是一道美味可口的小吃名点，属于上海菜。
上海本帮菜，丰富多样，每一道菜都是上海文化的缩影，展现着上海的魅力。
上海本帮菜的特色菜肴有糖醋排骨、清蒸鱼、红烧肉等，独特的口感和精心的烹饪让人流连忘返。
上海本帮菜美食文化多姿多彩，传统与现代的烹饪技艺在这里交融，形成了一场味觉盛宴。
上海菜的口味偏甜，基本无辣。
上海菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
上海菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。