京式高压炸鸭炉通常是由高约1.5米，宽约1米的不锈钢柜体构成，其尺寸可以根据需要进行定制。炸鸭炉内部配备有高压锅炉和炸鸭篮，通过高温高压的方式将食材快速炸制至金黄酥脆。这种设备适用于炸制各种食材，具有炸制速度快、效率高、食材口感好的优点，广泛应用于餐饮行业。