1 热干面

说到武汉的美食，脑海中浮现的第一个一定是热干面。为何是干面，汤水多了工人边走边吃就十分不便，一碗地道的热干面，没有多余的汤水，但芝麻酱又能均匀地裹在全部面条上。碱水的面条纤细劲道，色泽香而油润，三勺生抽、一勺老抽提味调色，拌上香油、麻酱，再撒上酱菜、花生、葱花，一碗热干面就做好了

2三鲜豆皮

三鲜豆皮在湖北刚出现时是没有糯米的，里面裹着的是人们炒好的蔬菜，但菜中难免会有些汤汁，腌透了的豆皮吃起来软塌塌的，味道和口感都差些，后来武汉人发现在菜的下面放些糯米会吸走汤汁，吃起来更美味，再后来人们开始用油煎，这才演变成武汉人如今吃的豆皮

3油饼包烧麦

油饼包烧麦顾名思义，在油饼中包入烧麦，这种“主食包主食”的吃法可能会把外地人吓一跳，确是风靡武汉的过早小吃。碱水和成的面团加入少许的食用盐，增加底味，油饼的中间是空心的，油炸之后会鼓起来，方便包入烧麦。炸好的油饼金黄焦脆，一碰就掉渣，味道油润咸香，空口也能吃。

4糊汤粉

糊汤粉从清代到现在已有两百多年的历史，最初的糊汤粉多由杂鱼熬制，为了掩盖鱼的腥味，会在汤底中加入大量的胡椒粉。糊汤粉不似其他鱼汤冷冷清清，因为汤底中会加入生米粉使其浓稠成羹，这也是“糊”字的含义。糊汤粉的的粉一定要够细，更容易入味，加上虾皮提鲜，再泡上一根酥脆的油条才是绝味。喝上一碗糊汤粉，鱼的鲜、胡椒粉的辣、粉的糯在唇齿间舞动，热辣的汤粉让全身都活络了起来，吃得满头大汗，直呼过瘾。

5炸面窝

面窝是“面凹”的谐音，因为面饼的中间有个小洞，由四周向中间凹陷。面窝的用料是黄豆和粳米，磨成浆后用中间凸起的勺子盛些，在油锅里炸至金黄后撒上芝和盐巴，咬上一口麦香和油香充盈口中，酥、脆、软三种口感相交融汇，面窝可以空口吃，不过最多的还是配上米粉、糊面汤等搭配食用。