海底椰的真面目，首先，海底椰根本不长在海底。真正的所谓海底椰，只长在非洲的塞舌耳群岛。我们在菜市场找到的海底椰，只是扇叶椰子的果实，和塞舌耳海底椰也搭不上关系。
最初，马尔代夫渔民出海，发现西印度洋上飘浮着像椰子的果实，以为是海中长出来的，法国名为Coco de Mer，也是海中椰子的意思。到了一五一九年，才有文字记载，说同样的果实在塞舌耳群岛看到，才知道它长在树上的。
属于棕榈科，树高可长至六十至九十尺，叶子张开很大，宽六尺。果实生长缓慢，十几年才有一个，通常分为两粒，所以也有双椰Double Coconut之称。
直接食用方式 可以将干的海底椰片当作零食直接食用,既美味又健康。但是,由于其热量较高,每天适量食用即可。
加入糕点、甜品中 干的海底椰片可以添加到糕点、饼干、布丁等甜品中,增添食物的口感和美感。但是,添加要适量,否则会影响食品的口感。
调入果汁、冰沙饮品中 将干的海底椰片放入果汁、冰沙、奶昔中搅拌,可以增添多种不同的口感和层次,口感更丰富。但是,添加要适量,否则会影响饮品的口感。
海底椰雪梨汤是一道传统的南方甜品，由于其中含有天然果胶和蛋白质，所以需要长时间煮烤，以达到酥软，味道更加浓郁的效果。对于使用高压锅来烹饪该汤，应该说是不太适合的。因为高压锅是在高温和高压下进行加热的，在加热时会破坏食材中的营养物质和口感，导致海底椰雪梨汤的风味和口感受到影响。因此建议使用普通的煮锅进行慢火煮烤，以保留汤品中的营养和原汁原味。