烤面筋新店开业想要引爆客流，首先需要精心策划一场别开生面的开业活动。你可以考虑推出限时优惠、买一送一等吸引人的促销方案，并在社交媒体上广泛宣传。同时，可以联合当地知名博主或网红进行直播推广，吸引更多关注。
最后，确保店内环境整洁舒适，服务周到热情，让顾客留下好印象，从而口碑相传，客流不断。
烤面筋时，竹签容易被烧断，主要是因为食品在炭火上烤的时间过长，温度过高，食品上的油滴到火红的炭上燃烧，导致竹签被烧断。
为避免竹签烧断，建议在烧烤过程中经常翻动食品，使食品和竹签受热均匀，同时注意火候，避免火候过旺。如果炭火太旺，可以暂时移开食品，等食品稍微冷却后再继续烤。此外，使用前用水泡一泡竹签，也能减少竹签烧断的可能。
烤面筋主要是由面粉制成，其中含有碳水化合物和蛋白质。面粉是由小麦磨制而成，小麦粉中含有一种胶体混合蛋白质，即面筋，主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。因此，烤面筋既含有蛋白质也含有碳水化合物。具体来说：
蛋白质：烤面筋中的蛋白质含量较高，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。蛋白质对于人体来说是一种重要的营养素，有助于维持肌肉质量和促进身体修复1。
碳水化合物：烤面筋中也含有一定量的碳水化合物，主要是淀粉。碳水化合物为人体提供能量，但过量摄入可能导致热量过剩，不利于减肥23。
综上所述，烤面筋既含有蛋白质也含有碳水化合物，是一种营养丰富的食品。适量食用烤面筋可以为身体提供所需的能量和营养，但应注意控制摄入量，以避免热量过剩。