将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1、5厘米厚的长方形饼状，摊放在已擀好的白面面皮上，面上抹一层食油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香、酥、甜，极为可口。
洪洞饽糕制作方法：将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。
用料
面粉 125克 白糖 32克
糖浆12.5克 色拉油37.5克
食用碱 1克 小苏打1克
温水 40克 黑芝麻 适量
蜂蜜水适量
1/10 准备食材，称重。
2/10 除温水以外，所以材料放入容器里。
3/10 慢慢地加入温水搅拌，揉成一个不光滑的面团，醒20分钟。
4/10 分成6等份。
5/10 用手按扁按圆放入烤盘。
6/10 刷上一层蜂蜜水。
7/10 撒上一些黑芝麻。
8/10 烤箱提前预热200℃空烤5分钟，再放入烤盘200℃中层烤10分钟即可。
9/10 出炉后放在网架上晾凉。
10/10 热的好吃
山西馍馍的花样有很多，以下是一些常见的山西馍馍：
1.油旋：油旋是山西传统的面食之一，形状像螺旋状，外皮酥脆，内部柔软。
2.黄米馍馍：黄米馍馍是山西传统的面食之一，主要原料是黄米面，口感柔软，味道香甜。
3.花馍：花馍是山西传统的面食之一，形状多样，有圆形、方形、心形等，上面还可以装饰各种图案和花纹。
4.烤馍：烤馍是山西传统的面食之一，形状像烤面包，外皮酥脆，内部柔软。
这些山西馍馍都是非常美味的面食，每种都有自己独特的口感和风味，值得一试。