蒸盖饭的做法很简单，首先将米饭洗净，加适量清水浸泡30分钟，然后放入电饭煲内煮至断生状态。
接下来将配菜切好，将肉类先焯水去血水。
锅内加油烧热，加入配菜煸炒，再加入肉类继续炒匀。
随后倒入适量的调料，如盐、酱油、料酒等，炒匀后盖住盖子焖几分钟。
最后将煮好的米饭铺在肉菜上，再加入适量的水，盖好盖子，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸盖饭香、软、嫩，色、香、味俱佳，营养丰富，非常适合作为一道家常菜。
自制皮渣，素千张结，冻豆腐，培根，竹笋。
花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖。
1. 准备所有材料，改刀切块.
2. 准备蒸碗。
3. 将材料码在蒸碗里。
4. 加入花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖调味。
5. 倒入高汤。
6. 上锅大火蒸20分钟。
7. 晾凉取出。
有玉米面、黑米粉、高粱、紫米、荞麦、红米、绿豆、豌豆、芸豆、红小豆。
玉米面可以用来制作窝窝头、发糕、面糕，制作完成后放入蒸屉中蒸，美味又健康。
黑米粉：可以将黑米磨成粉，用来制作馒头、蒸发糕、做蛋糕、面包，做成面食，口感非常好。
高粱：先将高粱放在水中浸泡，起锅烧水将泡好的高粱以及其他配料放入水中煮开，煮熟后捞出上屉蒸半小时即可。