鸭郡指的是鸭的后腿部位，包括大腿和小腿。这部位肉质细嫩，肉色鲜艳，营养丰富，口感鲜美，是烤鸭等传统鸭肉料理中不可或缺的部分。
鸭郡由于其部位靠近鸭腰和鸭臀，肉质较为紧实，所以需要在制作时加入适量的调料和烤制时间，来使肉质更加柔软可口。同时，鸭郡富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对增强人体免疫力、促进骨骼健康等方面均有益处。
鸭郡肝上面长长的部分叫作“颈部”。这是由于鸭子的颈部与肝脏连在一起，因此造成了此部位的形态。颈部颜色较浅，通常为白色或淡黄色。鸭郡肝以其配合餐厅和家庭烹饪的特点广受欢迎，因其肉质细嫩、口感鲜美而备受推崇。
颈部的处理方法可以根据个人口味和习惯进行调整，例如烧烤时可以用特制的调料来增添风味，或着把它剁碎后用做煮汤料等。总之，颈部是鸭肝中不可或缺的部分，也是美食中必不可少的配角。