1. 冰酒的酿制方法是在低于零度的温度下，让葡萄或者其他水果干脆的冻结，然后将其压榨出果汁，再进行发酵和浓缩制成甜酒。

2. 冰酒的酿制过程相对较为复杂，需要较高的技术和设备，同时也需要投入较高的成本。

3. 与其他口感和风格的甜酒相比，冰酒的口感更为浓郁、鲜明，具有独特的香气和口感，受到了消费者的广泛认可和好评，因此价格也相对较高。

4. 冰酒的制作过程中，要求选用质量优良的果实，保证果汁的甜度和纯度，否则会影响冰酒的口感和品质。

5. 冰酒制作过程的成功率和产量相对较低，因此市场上的冰酒相对较为珍稀和奢侈，不同的产区和品牌也呈现出不同的口感和特点，具有一定的收藏和投资价值。

6. 有些酿酒师在冰酒的制作中会添加其他的香料或花果来增加其口感和香气，也有些人则认为这样会影响甜酒的纯度和原味，因此在这一点上存在争议。

7. 冰酒酿制中需要掌握好控温、调和果汁的配比和营养物质供给量，以及酵母助酒等杂七杂八的小细节，才能成功制作出优质的冰酒。

8. 购买冰酒时，除了了解品牌和产区之外，还需要了解其年份和存储方式等信息，以便更好的欣赏这种甜酒的独特风味和美味口感。