1. 准备食材：新鲜的荠菜、新鲜的白蘑菇、葱姜蒜末。
2. 荠菜洗净切段；蘑菇洗净撕小朵。
3. 锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入蘑菇翻炒至微黄。
5. 放入荠菜继续翻炒，加入适量盐调味。
6. 加少量水煮开后改中小火炖煮几分钟即可。
7. 炖煮过程中可以尝一下咸淡，适当加盐。
8. 最后撒上一些葱花提味，出锅装盘即可食用。
要让荠菜火烧馅调得好吃，需要注意以下几点：
首先，荠菜需要提前用开水焯熟，捞出晾凉后切细备用。
其次，在荠菜馅里加入适量的猪肉馅和虾仁，以增加口感和鲜味。同时，用酱油、料酒、盐、姜葱等调味料腌制馅料，增加香味。
最后，馅料需要搅打至有粘性，以便在火烧皮中不易翻出。总之，调好荠菜火烧馅需要严谨的操作和合理的配料，味道才能更加美味可口。
荠菜（Capsella bursa-pastoris）的热量相对较低。每100克荠菜的热量约为31大卡。这个数据是相较于其他蔬菜而言的，荠菜的热量属于较低的水平。
荠菜的热量来源主要是碳水化合物，此外还含有一定的纤维素、维生素和矿物质。荠菜含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有较高的营养价值。
食用荠菜可以帮助维持身体的正常功能，同时由于其热量较低，对于关注体重管理的人来说，荠菜是一种非常健康的食物选择。当然，保持均衡的饮食和适量的运动，才是维持良好健康状况的关键。