1/6 将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味
2/6 将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用；锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用
3/6 将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状，红甜椒去蒂去籽切丁块状备用
4/6 炒锅烧热注油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香，煸至水分收干表皮起皱
5/6 将五香干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀
6/6 将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中，与锅中材料翻炒至出香，添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘
鸭的大小会因种类、生长环境、饲养方式等多种因素而有所不同。一般来说，140克的鸭子可能是一只较小的鸭子，其体长可能在20厘米左右，翼展约25厘米，重量在150-200克之间。
具体大小可能因生长环境和饲养方式等因素有所不同。如果鸭子生活在较宽阔的环境中，有足够的活动空间和运动，其体型可能会相对较大。相反，如果鸭子生活在较狭小的环境中，活动受限，其体型可能会相对较小。
总的来说，140克的鸭子可能是一只较小的鸭子，具体大小可能因生长环境和饲养方式等因素有所不同。
关于鸭丁煲的做法如下：
**材料准备：**
- 鸭肉 500克，切成小丁
- 青红椒 各1个，切丁
- 姜 3片，切片
- 蒜 3瓣，拍碎
- 葱 1根，切段
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
**步骤：**
1. 将鸭肉丁用生抽、老抽、料酒、白糖和水淀粉腌制15分钟。
2. 热锅倒油，油温热后下入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
3. 加入腌制好的鸭肉丁，翻炒至表面微焦。
4. 倒入适量清水，水量没过鸭肉即可，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5. 待鸭肉基本熟透后，加入青红椒丁，继续翻炒至青红椒断生。
6. 根据口味调整盐和鸡精/味精的用量，炒匀后即可出锅。
7. 将鸭丁煲盛出，放入预热好的砂锅或者煲中，小火慢炖5-10分钟，使味道更加入味。
**小贴士：**
- 鸭肉选择带皮的，这样炖出来的鸭肉更加鲜嫩多汁。
- 腌制鸭肉时可以适量加入一些五香粉或者八角，增加风味。
- 炖煮过程中可以根据鸭肉的软硬程度适时调整火力。
- 最后慢炖时，可以盖上锅盖，让鸭肉更加入味。
按照以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的鸭丁煲。