1、买回的大虾清洗干净，沥干水。
2、然后去壳，去虾线，虾线就是虾的肠子，一定要去掉，肠子里面有很多的细菌。

3、把虾肉洗干净，沥干水后放一点盐腌制一个小时。
4、准备一个鸡蛋，打散备用，把面包糠放盘子里准备好。
5、锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚，放进面包糠里再打个滚，让全身都粘满面包糠，放入油锅小火炸。
6、炸到两面金黄有香味飘出就好了，然后装盘，等凉后就可以吃了。
白糖200克，小苏打5.6克，泡大粉5.6克。淀粉40克用温水720克化开。最后放入糯米粉1千克，搅拌均匀，醒面30分钟。剂子50克，豆沙10克，粘面包糠，油温160度下锅炸到两面金黄即可。油温不能太低，太低容易爆裂
脆皮烤五花的做法：简单易学这道菜只需要简单的材料和烤制步骤就能做出美味的脆皮烤五花。
首先将五花肉烤至表面呈现出金黄色，再淋上自己喜欢的调味汁，就可以享受了。
此外，这道菜适合各种场合，既可作为晚餐，也可用作下酒菜或聚会小吃。
为了让脆皮更加酥脆，可以在加热之前将五花肉表面切割成一定的网格状。
此外，调味汁的选择也非常重要，可以根据个人喜好加入花椒、葱姜蒜等调料进行调配。
注意，五花肉自身油脂就很足，烤制过程中不要加太多油，以免变得油腻。