食材清单
牛排 一根 、 生姜 1块 、 猪油 2大勺 、 八角、茴香 少许 、 桂皮 一块 、 桂叶 四五片 、 花椒 少许 、 干辣椒 七八个 、 大葱 半根 、 香菜 3根 、 料酒 2勺 、 味极鲜、冰糖 各3勺 、 辣椒酱、豆瓣酱 各3勺 、 蚝油 3勺
烹饪步骤
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买回来的牛排焯水
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牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒
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锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
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牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
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开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香
最后一步
快出锅时加了点萝卜
1、材料：牛尾800克，干豆角、胡萝卜、芋头、宽粉、油菜各150克，玉米饼5个，红干椒少许。
调料：金黄酱、海鲜酱、蚝油、香辣酱、各15克，盐、味精各5克、高汤500克。
2、将牛尾斩成寸段，用冷水泡净血水，入高压锅内上火压制25分钟至熟。
3、起锅放色拉油200克烧至六成热，放上金黄酱、蚝油、海鲜酱、香辣酱炒出红色，再放上牛尾煸炒，加入高汤，放上干豆角、胡萝卜、芋头、宽粉、油菜，红干椒炖大约5分钟，出勺装在地锅里，放上玉米饼即可，锅底点燃酒精块上席即可。
1.姜切片，蒜拍开，花椒洗净；
2.牛排洗净，用开水焯下；
3.下油，热锅后放入姜，蒜，花椒煸香，下牛排煸炒；
4.煸炒一会儿后放入盐，鸡精，酱油调味再翻炒；
5.换锅，将牛排全部倒入高压锅内，加开水没过肉，大火压十分钟，转小火二十分钟即可装盘。