1.首先准备一下食材，猪肉一块，把猪肉先切成薄片，改刀切成细丝以后剁成肉末放在盆中。
2.绿豆粉皮2张，掰成块放在盆中，加入开水浸泡，开水烫一下，粉皮很快就能泡软。
3.生姜一小块切成姜末放在盆中，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，小米椒几粒切成辣椒圈，青线椒一根同样切成辣椒圈
4.粉皮泡软以后倒出，用凉水冲洗一下，凉水冲洗粉皮 不容易坨在一块，把粉皮切成小块放在盆中。
5.食材全部准备好以后，进行下一步操作，锅内烧油，把油烧热充分滑锅，倒出热油加入凉油，热锅凉油 肉末不容易粘锅。
6.倒入肉末翻炒至肉末发白，炒出香味，倒入姜末再翻炒一会，倒入一勺豆瓣酱,一勺老干妈豆豉和几滴老抽翻炒出红油。
7.加入一勺清水，放入鸡粉1克，胡椒粉0.5克，食盐2克，放入粉皮用勺子推动，免得粉皮糊底粘锅，粉皮吸水多，开小火翻炒几下以后，倒入青红椒，再推动锅底翻炒几下，淋入一点红油提亮一下色泽，关火起锅装在盘中就可以上桌食用了。
1、食材：小白菜100克、糖3克、盐3克、蒜4克、红薯粉条100克、葱段10克、五花肉50克、生抽5克。
2、粉条洗净用温水泡软。葱切段，蒜切片，五花肉也洗净切成片。
3、锅里倒少量油，放入五花肉（最好用厨房纸吸干水分）煎。煎至两面焦黄，会出来很多油啊，这样吃起来香而不腻。
4、把锅里煎五花肉出来的油倒出一部分，如果不习惯吃猪油，则换成其它的油比如花生油或者玉米油，重新开火，烧热后放入葱蒜爆香，然后放入煎好的五花肉煸炒。
5、加入适量生抽。放入泡好的粉条煸炒。
6、锅里汤烧开后，差不多煮5分钟左右的样子，放入小白菜。
7、再煮一会儿到小菜变色变软，调入适量盐即可出锅，不要煮干了，留一些汤更好吃。粉条吸足了汤汁儿，Q弹细滑，小白菜也是鲜美无比，再无需其它调味料。
烩素三丝是一道简单又美味的素菜，食材包括干香菇、红、黄、绿椒丝、豆腐丝等。首先将香菇泡发，然后切成细丝。将椒丝、豆腐丝一起焯水，热锅凉油将香菇丝爆香，加入葱姜、辣椒炒香后加入椒丝、豆腐丝翻炒，再加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，再烩2-3分钟即可出锅。这道美食口感鲜美、香气四溢，不仅卫生又健康，还具备一定的营养价值，是家庭菜肴中常见的一味素菜。