是的。
陈皮发霉是黄曲霉。
对于陈皮来说，特别是南方的陈皮，受潮发霉是常见的事情。特别是对于新皮，也就是3年以下的陈皮，特别是12月成熟的大红柑皮所制成的陈皮。
其陈化过程尚没完成，内囊的纤维厚度大，容易吸收水分，而且糖分含量也高，因为大红皮发霉的情况多见。
而发霉的陈皮跟发霉的水果一样，也会在黄曲霉菌的作用下，导致黄曲霉素的产生。
但并不是所有发霉的陈皮都有黄曲霉素。
陈皮的发霉也有很多情况，有些是白色霉菌也是初期的霉菌，那就没含有黄曲霉素。也有绿色的霉菌，那就是我们常见的青霉素。
而黄色的霉菌，就是会有黄曲霉素的产生。但无论如何，无论是白色霉菌还是青霉菌还是黄曲霉菌，一旦发霉的陈皮都不建议再吃用。
陈皮发白毛不能要了
陈皮一般保存的时间会比较长，因为陈皮也是属于中药，一般里面的水分会比较少，细菌滋生的速度会很慢，所以很少会自己生霉，可能是存放的时间太久或者是存放的环境太过于潮湿，导致陈皮的保存环境受到破坏而发生霉变的现象
所以如果发生了这种现象的话，首先要看是不是霉菌比较多，如果多的话，陈皮就不可以用了，如果不是很多的话，可以把长霉的先拿出来，其他的再放在干燥的环境中保存。
是因为陈皮中含有一定的水分，当陈皮处于潮湿环境下时，就会发霉。
因此，我们需要在使用陈皮前将其晾干并保存在干燥通风的地方，同时也要尽量缩短陈皮的保存时间，以避免其发霉变质。
随着人们对于健康食品的需求逐渐提高，陈皮等传统中草药也逐渐受到了广泛的关注和应用，因此如何更好地保护这些中药材的质量也是当前亟待解决的问题之一。