并不存在一个固定的公式，具体会根据不同酒店的营运模式和管理需求来进行设定和调整。
一般来说，酒店管理计算需要考虑各个方面的成本和效益，包括人员成本、物料成本、设备维护成本、市场营销成本等等。
同时，还需要根据酒店的具体情况和市场需求，对酒店服务质量、价格政策、人员配备、房间预订和客户满意度等指标进行全面考虑和分析。
在进行酒店管理计算时，可以选择各种不同的分析工具和指标，例如成本效益分析、投资回报率分析、收益管理等等。
不同的和工具都有其适用的范围和局限性，需要根据实际情况进行选择和调整。
价格＝材料成本＋利润＋税金＋生产经营费用生产销售过程中的各种费用包括利润，税金等合并一起称为毛利价格。可以简化公式为：价格＝成本＋毛利生料单位成本：生料单位成本＝【毛料总值－下脚料总值】÷生料重量半成品单位成本：半成品单位成本＝【毛料总值－下脚料总值＋调料总值】÷半制品重量
净料率：净料率＝净料数量÷毛料数量×100﹪
净料数量：净料数量＝毛料数量×净料率
毛料数量：毛料数量＝净料数量÷净料率
单位产品成本：单位产品成本＝本批产品所耗 用原材料总成本÷产品数量
菜品成本：菜品成本＝主料成本＋配料成本＋调料成本
综合毛利率核算：综合毛利率＝【销售总额－原材料成本总额】÷销售总额×100﹪
分类毛利率核算：分类毛利率＝【本类产品销售额－本类产品原材料成本】÷本类产品销售额×100﹪
销售价格核算：销售价格＝原材料成本÷【1－销售毛利率】
成本毛利率核算法：销售价格＝原材料成本×【1＋成本毛利率】
销售毛利换算为成本毛利：成本毛利率＝销售毛利率÷【1－销售毛利率】×100﹪
成本毛利率换算为销售毛利率：销售毛利率＝成本毛利率÷【1＋成本毛利率】×100﹪
新调价格成本比例法:新调价格根据新增成本和毛利率来调整：新调价格＝【原产品成本＋新增成本】÷【1－销售毛利】
新调价格综合比例法：新调价格＝原定价格＋原定价格×调价百分比。
结论：有很多种，具体的计算方法因情况而异。
原因：酒店管理的计算公式因为酒店服务内容、规模、定价等不同因素而变化，因此并不存在唯一的固定公式。
需要根据具体情况灵活运用不同的计算方法。
内容延伸：主要包括酒店收益管理公式、营销计算公式、成本管理公式等。
例如，酒店收益管理公式包括RevPAR、RevPAG、RevPARo等，而营销计算公式则包括客房出租率、平均日房价等。