1. 准备材料：胡萝卜、盐、糖、油。
2. 将胡萝卜洗净，切成大小均匀的条状或片状。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将切好的胡萝卜放入碗中，翻拌均匀，让每个胡萝卜都裹上盐糖混合物。
4. 将胡萝卜平铺在烤盘或晒网上，放在阳光充足的地方晾晒。每天翻动一次胡萝卜，避免干燥不均匀。
5. 晒至胡萝卜变得脆爽干燥，即可收起储存。可以用密封袋或密封罐储存，以保持干燥和口感。
胡萝卜手指饼干是一种非常可爱的小点心，制作起来也非常简单。下面是胡萝卜手指饼干的做法：
材料：
1. 胡萝卜1根
2. 面粉200克
3. 糖粉60克
4. 黄油100克
5. 鸡蛋1个
6. 香草精适量
步骤：
1. 将胡萝卜洗净，切成细长的条状，然后用食物处理器将其打成泥。
2. 在一个大碗中，将黄油和糖粉混合在一起，用搅拌器打发至颜色变浅，体积变大。
3. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
4. 将胡萝卜泥加入到黄油糖粉混合物中，搅拌均匀。
5. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面团成型。
6. 将面团放在冰箱中冷藏半小时。
7. 取出面团，将其擀平，然后用模具切出你喜欢的形状。
8. 将切好的饼干放在烤盘上，预热烤箱至180度，烘烤15-20分钟，直到饼干边缘变金黄色。
9. 取出饼干，放在烤网上冷却即可。
这样，美味的胡萝卜手指饼干就做好了，不仅外形可爱，而且口感酥脆，非常适合作为茶点或者零食。