1.用7份糯米+3份粘米泡发后包
馅料樱花洗净,切碎,挤水。樱叶切碎,洗净,与水,抹茶混合。竹签泡在水里
2.
糯米粉、玉米淀粉混合,加入温水、糖,用筷子搅成絮状,分成3等份
3.
分别加入红色素,樱花;抹茶和香草精,各搓成8个小团
4.
煮开一锅水,下团子,团子浮起即可,用竹签串起
1.糯米粉和粘米粉用冷水和匀，水慢慢地加进去(根据不同品牌粉的吸水量不同调整水量)，多揉一会儿，盖好醒20分钟。最后揉进去核桃大小的一团猪油，充分揉透。没有猪油加一勺葵花籽或玉米油也可以
2.葱姜切末，所有馅材料拌匀
3.福建手工墨鱼丸粗略切碎拌进去。这样做除了增加鲜味，主要是起撑馅的作用，防止粢毛团蒸出来塌陷，用冬笋粒也可以起到同样的作用
4.将馅料分成约20g一个，冷冻一下定型
5.因五彩花米制作时用天然的植物汁液染泡过了，所以可以直接用。普通糯米要提前一晚泡好控干
6.手上抹些油，揪出约35g面团，在手里捏光滑了，捏成窝状，添上馅料
7.用虎口慢慢收起包住馅儿，收口捏严
8.两手抹油，用手心搓圆整形
9.放到花米里滚一滚，均匀沾上一层米。想要滚得厚一些可以在花米里拌一勺油
10.依次做好所有的，放在抹了油的笼屉上。注意做的过程中要不时地往手上抹些油
11.水开后上笼蒸20分钟
湖北毛果团子的馅料配方主要是以豆沙和芝麻为主料，加上适量的糖和油进行调配。将豆沙和芝麻炒香后与糖和油混合均匀，即可成为毛果团子的特色馅料。豆沙的甜味和芝麻的香气相结合，给予人们舌尖上的美妙享受。配制方便，食用时口感松软，是湖北地区传统的美食之一。