山东桔梗产区主要集中在山东省淄博市淄川区，这里是中国著名的桔梗产地之一。
淄川区地处山东省中部，气候温和，光照充足，土壤肥沃，非常适合桔梗的生长。淄川区的桔梗种植历史悠久，品质优良，被誉为“淄川桔梗”，是中国地理标志产品之一。
除了淄川区，山东省其他地区也有桔梗的种植，但规模相对较小。
早春嫁接
嫁接最合适的时间是在每年的3月份到4月份，也就是早春时节。这个时期的气温是比较温暖的，降水也比较充沛，为土壤提供了合适的湿度。良好的环境条件能提高嫁接的成活率。
2.秋季嫁接
秋季也是可以嫁接的，大约在每年的8月初到9月初，这段时间之所以可以进行嫁接，主要是因为基本度过了夏季的炎热，而夏季是作物加速生长的时期，嫁接可能会造成植株后期无法更好的适应环境。而秋季和春季一样处于温度适中的阶段，嫁接的成活率也是比较高的。
桔梗在山东巨野地区冬播或春播均可。冬播时间为11月～翌年1月，春播3～4月。由于桔梗种子细小，千粒重1.5g左右，因此在生产上一般采用直播。冬播时，可将种子用潮细沙土拌匀（比例为1盆土拌0.3kg种子）撒于畦面上，用扫帚轻扫一遍，以不见种子为度，稍作震压。翌年春，出苗早，出苗齐。
春播时，为使出苗整齐，需要进行种子处理，或播后盖草保湿。