奶白菜在东北还有一个非常常用的名称——大白菜，因为东北地区气候寒冷，而大白菜生长期较长，能够在寒冷的冬季里顽强地生长。同时，大白菜的营养价值也很高，含有丰富的维生素C、钙和膳食纤维等营养成分。在东北家庭主妇们的日常烹饪中，大白菜是非常常见的蔬菜，可以炒、煮、拌等多种方式进行烹制，既美味又营养。因此，在东北地区，无论是在超市、菜市场还是餐厅里，大白菜都是人们生活中不可或缺的一部分。
奶白菜的切法通常是将奶白菜洗净后，根据烹饪需要，可以切成适当大小的块或片。
例如，如果要做奶白菜汤，可以将奶白菜切成长条状或片状，如果是炒奶白菜，则可以切成小段或块状。
切奶白菜的时候要注意不要切得太大或太小，以免影响口感。另外，如果想要更好地保持奶白菜的形状和口感，可以在烹饪前先用热水焯一下，再捞出沥干水分备用。