步骤 1
白菜切块，白菜帮子斜刀切。
步骤 2
油锅少许加油，放入大料，倒入保持帮子先煸炒，再放入白菜叶。翻炒均匀
步骤 3
倒入小酥肉，盐，生抽，白胡椒粉，翻炒
步骤 4
倒入一点儿水，不需要太多，锅盖盖上闷2分钟。白菜喜欢多炖一会儿的根据自己喜好调整时间。
步骤 5
开盖后，大火翻炒收汁。出锅装盘。
1、材料：白菜半颗，饹馇2片，葱蒜适量。
2、白菜切丝，饹馇切菱形块，用手分开各个小块，防止炒的时候粘连难以入味，葱切丝，蒜切片。
3、锅里加油和胡椒粉，油热后加入葱蒜爆香，倒入白菜丝翻炒，再加入卤虾油，蚝油，待五分熟左右加水，水量以没过白菜为宜，盖上锅盖炖煮，白菜快熟时加入盐调味，盐可稍多些，因为饹馇没有味道，再加入食醋，喜欢酸味的可以多加些醋。
4、加入饹馇，稍稍翻炒，不要使劲翻搅，饹馇会碎，待锅再开时，加香油味精或鸡精，关火即可。
1. 准备材料：新鲜白菜、小酥肉（可以是买的现成的小酥肉或者自己炸好的肉块）、食用油、盐、生抽、老抽、葱姜蒜等。
2. 白菜处理：将白菜洗净切块，葱姜蒜切末。
3. 炒肉：锅中加油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入小酥肉翻炒至表面微黄。
4. 加白菜：将白菜块放入锅中与肉一起翻炒。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和老抽调味，根据个人口味可以加入其他调料如鸡精或糖。
6. 煮熟：继续翻炒至白菜变软，肉块吸收了白菜的鲜味即可出锅。
详细说明：
1. 准备材料：选择新鲜的白菜，最好是脆嫩的叶子部分，小酥肉可以是超市购买的现成产品，或者自己制作的小酥肉。准备好适量的食用油、盐、生抽、老抽、葱姜蒜等调味料。
2. 白菜处理：将白菜洗净后，切成适口的块状，葱姜蒜切成末，以便于烹饪时加入锅中增加风味。
3. 炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入小酥肉。小酥肉是已经炸好的肉块，直接翻炒至表面微黄即可。
4. 加白菜：将处理好的白菜块放入锅中与肉一起翻炒。白菜在炒制过程中会释放出水份，肉块也会吸收白菜的鲜味。
5. 调味：在炒制过程中，根据个人口味加入盐、生抽和老抽调味。生抽和老抽可以帮助肉块和白菜上色，增加菜肴的色泽和风味。
6. 煮熟：继续翻炒至白菜变软，肉块吸收了白菜的鲜味即可出锅炒制的时间不宜过长，以免白菜过于烂糊，影响口感。