山东烤肉还是以传统的办法最好，其中以曹州烤肉为最。曹州烤肉一般选用猪的后腿肉，用秘制的调料腌制后，在木炭火上缓慢地烤制。这样可以保持肉的鲜嫩并且可以达到极佳的口感。曹州烤肉的特点是外焦里嫩，肥而不腻，入口香而不腥。同时，曹州烤肉经济适用，味道好，营养丰富，深受人们喜欢。
1.具有中华人民共和国国籍；
2.拥护中华人民共和国宪法，拥护中国共产党领导和社会主义制度；
3.具有良好的政治素质和道德品行；
4.本科毕业生要求在1997年1月1日及以后出生；硕士研究生要求在1994年1月1日及以后出生；博士研究生须在1990年1月1日及以后出生；
5.符合本单位招聘所需学历（不包括专升本、在职研究生）、专业及其他要求（报考人员的专业应严格按照毕业证书填写，不含第二学位专业，未列入招考职位专业的，属不符合报考条件）；
6.品行端正，事业心和责任心强，能吃苦耐劳，无不良行为及违法记录；
7.身体健康，符合公务员录用体检的通用标准；
山东烧烤三大门派各具特色。济南门派以烤肉串为主，著名美食包括马蹄糕、肉夹馍和羊肉串等。
青岛门派则以海鲜为主，特色烧烤包括烤虾、烤鱼和烤蛏子等。而烟台门派则以海鲜为主，著名的烧烤美食包括烤章鱼、烤螃蟹和烤海胆等。