王八粉丝名来自于湖南长沙的一家小吃店——王八千层粉。这家店的招牌菜是千层粉，而王八是千层粉中的一种口味，因此粉丝们就以“王八粉丝”来自称。此外，也有人认为“王八”这个名字很有趣，因此也成为了粉丝们的代称。
王八的蛋和乌龟蛋还是有一定区别的。
1. 首先，从外观上来看，王八的蛋的壳较薄、较弱，并且并不完整，而乌龟蛋的壳则比较完整、硬，也较厚。
2. 其次，从生物学角度来看，王八和乌龟是两个不同的动物种类，它们在生命周期、生殖方式、生理功能等方面都存在着很大差异，也就导致了它们产生的蛋的质量和性质上的不同。
3. 最后，从食用上来看，王八蛋在中医药和食疗方面经常使用，而乌龟蛋则是一种常见的美食食材。
所以说，王八蛋和乌龟蛋是不同的，从外观、生物特性和食用价值等方面都有所差异。
食材：绿豆250g。
提前将绿豆冷水浸泡三小时，为了方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡时间够了后，捞出绿豆，清洗干净，放入汤锅中，锅中加水，比例可为1：10。
1、将甲鱼宰杀后，去内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。
2、将甲鱼放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加盐即可。