安徽腊猪脚是一道具有浓郁地方特色的美食。首先将猪脚去骨洗净后，添水加料煮烂，待凉后拌入腌料，放入冰箱腌渍3-5天取出食用。
腌渍的方料包括酱油、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、八角、草果、茴香、桂花、高汤等多种调料，使其入味。
最后再加入姜、葱、蒜等食材煮制完美腊味，口感鲜美，肉质鲜嫩，味道独特，是一道地道的家常美食，营养丰富，又方便易制作。
安徽腌白菜是一道传统的安徽菜，以下是其腌制方法：
1.准备材料：大白菜、盐、姜、蒜、辣椒、花椒等。
2.将大白菜洗净，切成小块，放入盐水中浸泡 2 小时左右，捞出沥干水分备用。
3.将姜、蒜、辣椒、花椒等调味料放入锅中，加入适量的水煮沸，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4.将沥干水分的大白菜放入调味汁中，搅拌均匀，腌制 2-3 天，直到大白菜变软入味即可。